香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

18cm長 x 8.5cm闊 x 7cm高 長方形模 1個

焗爐預熱 180’C

材料 : 菜油 100g (或橄欖油)

黃糖 100g

雞蛋 2 隻

香蕉泥 110g

牛奶 50ml (1/4杯)

低筋麵粉 200g

泡打粉 2茶匙

杏仁適量

1)      在大碗中放入菜油, 黃糖, 用打蛋器攪打至糖稍散。

2)      蛋一次加入一個, 打勻後再加入下一個, 用打蛋器攪拌均勻。

3)      加入牛奶, 香蕉泥, 用膠刮拌勻。

4)      加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉, 用膠刮輕輕拌勻。

5) 加入適量的杏仁。

因為滿得滯, 所以用 cupcake 杯載多出的蛋糕液。

放入已預熱 180’C 的焗爐約 1 小時即成。

食後感 : 因為今次的食譜用了菜油, 加上這個食譜香蕉的分量是 1 條, 所以試食後覺得唔夠香。於是二等兵又即刻用第二個食譜整多次香蕉蛋糕~

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Take 2 !!! 香蕉蛋糕  (by 都市日報)

材料 :

無鹽奶油 110g

幼沙糖 110g

蛋 2 隻

大香蕉 3 條 (熟透)

鹽少許

低筋麵粉 180g

泡打粉 (發粉) 1 小匙

梳打粉 1/2 小匙

杏仁適量



預備 :

18cm長 x 8.5cm闊 x 7cm高 長方形模 1個

焗爐預熱 180’C

做法 :

1)     先將無鹽奶油打散, 再加入砂糖打勻。

 

2) 然後將攪勻的蛋汁分次加入打勻。

3)     將低筋麵粉, 泡打粉與蘇打粉過篩, 然後加入剛拌勻的奶油攪拌。

4)    最後加入香蕉混合物與杏仁。

 

5)     將混合好的材料放入至 6分滿, 以 180’C 焗 35-40分鐘即成。

結論 : 用牛油 & 3 條香蕉整既呢個香蕉蛋糕比較香濃, 但當然剛才果個就健康 d ~~