Truffle 軟心朱古力餅

話說二等兵屋企有好多整餅既朱古力, 又話說二等兵阿哥牛一喎, 咁佢又好鍾意食朱古力 cake, 於是順理成章整個朱古力蛋糕俾佢食啦 ~ 上次在學校學左呢個 cake, 自己都未實習過, 於是今日就搵阿哥做下白老鼠先 ~

材料真係朱古力味餅底碎 + 55% 朱古力 + 朱古力粉, 你話幾咁朱古力呢 ~~

唔好睇 d 朱古力一撻撻咁, 佢係咁架 ~

以前以為整 cheese cake d 材料先貴, 原來整朱古力 cake d 材料仲貴呀 ><”

一包咁既朱古力粉都已經 $30 ($28.5 係舊價, 俾錢果陣佢話加左價 …)

好彩二得惠呢期做緊聖誕減價啫, 全部貨品 95 折, VIP 就 9 折, 都慳左成十幾蚊呀 ~

整左個餅底先 ~

打起忌廉 ~

d 朱古力勁香, 個人口味最喜歡呢種 55% 濃度 !!!

加埋魚膠片又撈勻佢 ~

先加兩匙忌廉將朱古力降溫 ~

然後先將全部朱古力加入忌廉裡面 ~

雪左 40 mins 左右, 就要整鏡面喇 ~

攪掂, 不過有水泡 ~

雪左一晚後 ………

哈哈 … 今次脫模脫得幾靚仔 !!

加埋 d 裝飾先, Happy Birthday 牌仔梗係唔少得 ~ hehe ~

黎, 各位鬆鬆, 我地影張大合照先 ~

雞仔, 你唔好掛住望住個 cake 啦, 要望下鏡頭架嘛 ~

今次隻碟靚晒 ~

呢個 cake 唔係朱古力就係鮮忌廉, 真係減肥既敵人呀 …… >.<

不過真係好滿足, 為左呢個 cake, 今晚又走去踩左一個鐘機喇 ~

唔食朱古力既隊長食完呢個 cake 後, 二等兵就問佢覺得點啦, 隊長就答 : “點解你整得好食既 cake 都係我唔鍾意食既 ??”

呢句說話真係勁醒, 讚賞得黎又表達到佢唔滿足喎, 最重要係二等兵聽到之後好順口咁就問 : “咁你鍾意食乜野 cake 吖 ??”

隊長 : “香橙雪芳蛋糕啦, 奶皇飽啦, 壽包啦, 乜乜乜啦, 物物物啦….” (口痕友話 : 你墮入圈套喇 XD)

二等兵 : “#@!%$@#”

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食譜 :

材料 A) 朱古力餅底 :

60g 朱古力餅碎

30g 無鹽牛油



材料 B) 特濃朱古力慕絲 :

165g 淡忌廉 (打至雪糕狀)

3g    魚膠片

80g  淡忌廉

165g 黑朱古力

材料 C) 朱古力鏡面 : (分量為兩個 cake, 做一個減半)

120g 淡忌廉

145g 水

160g 糖

60g  無糖朱古力粉

10g 魚膠片

做法 :


A)   朱古力餅底做法 :

1)    把牛油座溶, 加入餅碎拌勻, 然後壓入餅模內 


B)   特濃朱古力慕絲做法 :

1)    把魚膠片用凍水浸軟

2)    把 165g 忌廉打起至軟雪糕狀。 (中至快速打圈)

3)    朱古力先叮溶 (或座溶), 30 秒一次, 大約叮 2 次, 把 80g 忌廉煮熱後加入朱古力內拌勻, 然後加入已浸軟之魚膠片, 再叮 10 秒, 撈勻。

4)    把 2匙已打起的淡忌廉放入朱古力裡, 撈勻 (不可直接將熱朱古力倒入忌廉內), 然後才將剩餘之朱古力加入淡忌廉內拌勻, 然後倒入模內雪凍。

5)    最後把朱古力鏡面用隔茜隔一隔, 淋上蛋糕面, 放雪柜雪 10 mins, 裝飾即成。


C)   朱古力鏡面做法 :

1)    先將水, 淡忌廉和糖用細至中火煲滾, 之後加入朱古力粉拌勻。

2)    再加入已浸軟的魚膠片煮至滾起, 滾後不要立即熄火, 再滾 30 秒, 放涼備用。