2012年2月26日 星期日

自家製晚餐 @ 26/2/2012

自煮系列。

1) 香草蜜汁烤雞翼

隊長話好味, 再 encore ~





2) 粟米雞柳飯



食咗咁多次忌廉系列, 今次食粟米好清新 ~ 




士多啤梨卷蛋


又到整甜品時間 ~

今日突然想整士多啤梨卷蛋 ~



雖然個樣係核突咗啲, 但都幾好味吖 ~



隊長今日有下午茶食 ~ 哈哈 ~




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士多啤梨卷蛋 (by Home Panstry) 


 


低筋麵粉     25 g


             33 g


蛋黃           78 g
(
)


             33 g


蛋白           117 g
(
)


             24 ml


 


餡料 :


淡忌廉        50 g


士多啤梨           適量




 


海綿蛋糕做法 :


1)       將糖 (33 g) 和蛋白打至企身


 


2)       將糖 (33 g) 和蛋黃用打蛋器打至奶白色, 企身。


 


3)       將蛋白分次加入蛋黃內, 輕力打圈拌勻-


 


4)       將已篩好的低粉分次加入蛋漿內, 拌勻。


 


5)       倒入已舖牛油紙的焗盤內, 推入隻角, 用平膠刮撥平, 運用轉的方法撥平, 再放入已預熱 180’C 的焗爐焗 10 分鐘, 放涼備用。


 


餡料 :


1)       將淡忌廉打至企身
(
趁凍打, 要打杰些,因加入紅豆茸後會稀啲), 加入生果即成。


 


結合 :


將餡料搽在海綿蛋糕上, 圈起即成。


2012年2月25日 星期六

Shake‘em Buns @ 中環

團購系列。

我哋兩個漢堡迷又出動喇 !!
$25 購買 Shake‘em Buns $50 現金券,中環地道美式漢堡店。本地人氣 Burger 熱點,體驗地道美式風情漢堡,自由配搭多款口味 ﹗(原價 $50) 

見佢响中環區, 唔會差得去邊掛 ?! 咪又買咗囉 ~~

間舖頭開响斜路度, 好彩隊長係人肉 GPS, 搵路對佢嚟講無難度 !!

出去買飛, 指埋俾佢睇都落錯 order, 不過好彩佢落錯嗰份我哋都吃的 ~

呢個係 “夏威夷沖浪女郎” (單點 $65 / 套餐 $80)

我哋叫咗套餐, 即係差價加 $30



餡料係芝士漢堡, 加上菠蘿及烟肉 ~



呢個係 “快活背墊” (單點 $58 / 套餐 $72) ~

餡料係 1/3 磅漢堡牛肉、蛋黃醬、蕃茄及生菜, 加上半溶甲車打芝士 ~



Total : $152, 用咗張 coupon 後, 實俾 $52。 

其實即叫即整都幾好味吖, 不過都幾貴, 唔係有 coupon 都應該唔會侵略 ~

P.S. http://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/offer/history/7216

2012年2月14日 星期二

Valentine Gift 2012

本來大家協議好今年唔買禮物, 點知今晚隊長神神秘秘咁拎咗袋嘢去食飯 ~

原來鬆鬆人質已經俾隊長 “脅持” 咗返屋企喇 !!

呢 set 係新出既郊遊鬆 ~



好攪笑, 鬆鬆拎住個漢堡包, 依然係咁為食 !!



頭頂有頂花帽, 啱晒去郊遊 ~







2012年2月12日 星期日

Pre-Valentine Dinner

今年的情人節在 weekday 的日子, 一直以來想在節人情當晚親自下廚, 但返工的日子都係唔想攪咁多嘢, 於是今年的情人節提早兩天慶祝 ~
~ Bowie’s Kitchen Pre-Valentine Dinner ~


** 前菜 **

火腿蛋

  香草蜜汁烤雞翼

** 主菜 **

西冷 及 肉眼扒
白汁海皇燴飯

**甜品**

士多啤梨慕士




** 前菜 **  <火腿蛋>








** 前菜 **  <香草蜜汁烤雞翼>

雞翼預先用鹽醃過夜。

焗爐較至約 200’C

每邊約焗 15 mins, 焗好前 5 mins 搽蜜糖及灑上香草即成。







** 主菜 **   <西冷 及 肉眼扒 >

見到電視廣告, 超市呢隻牛扒呢幾日做緊特價, 於是買嚟試試。

事後報告 : 睇報紙話呢隻牛扒係 “化妝牛扒”, 即係啲雪花係製做出來, 所以建議大家千祈唔好買嚟食 !!

事後感賞 : 啲超市真係好無良心, 特登响情人節前幾天推出發售, 仲要做特價, 好多人都會買嚟食, 啲大財團真係好無商業道德。

事後食評 : 味道 OK, 但感覺好肥膩, 真係唔建議食。











** 主菜 **   <白汁海皇燴飯 >

响吉吉島買咗包急凍蝦同急凍螺肉 ~

先用薑氽水 ~

加薑落鑊爆香 ~

再燴返個忌廉湯, 即成 !!

簡單、好味、又易整 !!


















當然唔少得大合照啦 !! 加埋兩片鬆餅配士多啤梨果醬, 正 ~






**甜品**   <士多啤梨慕士 >

飯後仲有甜品 tim ~




隊長, 你喜歡這一餐情人節晚餐嗎 ?

2012年2月11日 星期六

自家製晚餐 @ 11/2/2012

實在太耐無煮過包喇, 一於整返次先 ~

1) 豬柳蛋漢堡

真係好鬼鍾意食呢種包架 !!

 



煎吓塊豬柳, 洋蔥, 又煎隻蛋 ~



用咗三款不同芝士 ~ 都係車打芝士最好味 ~



烘吓塊飽好味啲 ~



 鬆鬆 : “好吸引啊 !!”



啲芝士溶溶哋, 正 !!





2) 火腿蛋 ~ 今次加咗少少洋蔥 ~



3) 青森蘋果汁 ~



大滿足 !!

Strawberry Mousse

見買開士多啤梨, 不如又整吓士多啤梨慕士咯 ~

材料好簡單 : 餅碎, 檸檬汁 ~

食譜係 Oreo 餅碎, 二等兵改用瑪莉餅碎 ~



士多啤梨 ~



蛋黃、砂糖 、忌廉、魚膠片 ~



原來啲慕絲加咗餅碎係會有另一番味道的, 好味啊 ~ 








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士多啤梨慕絲



材料 :


蛋黃 1


淡忌廉 100 ml


鮮奶 60 ml


士多啤梨 8


砂糖 湯匙


檸檬汁 1 湯匙


魚膠粉 湯匙 (如用魚膠片, 3.5(@ 2.5 g)


冷開水 4 湯匙


Oreo 朱古力餅 8


 


做法 :


1)     士多啤梨摘去葉, 切粒, 放入攪拌機打成蓉, 與檸檬汁混合拌勻; 鮮奶煮至微熱備用。


2)     魚膠粉及冷開水拌勻。隔熱水拌至魚膠粉溶; 淡廉打起。


3)     Oreo 朱古力餅去掉忌廉糖餡, 取餅乾壓碎, 分成 2 份。


4)     蛋黃及砂糖打勻, 注入微熱的鮮奶拌勻, 加入士多啤梨蓉, 再拌入已打起的忌廉, 最後拌入魚膠溶液, 分成 4 份。


5)     將其中份士多啤梨忌廉傾入杯內, 鋪上份餅碎, 再加入份士多啤梨忌廉, 另一杯重複, 冷藏約 4 小時即可。

士多啤梨果醬


上次整咗蘋果果醬, 今次一於試吓士多啤梨果醬先 ~

材料都係好簡單 : 士多啤梨, 糖, 檸檬汁。

响街市買啲士多啤梨返來, 去葉、去蹄、洗淨、抺乾、用糖醃 3 小時或以上 ~



檸檬榨汁及糖 ~

記住分量一定要準確, 糖唔可以隨便加多或減少, 因為糖同檸檬汁係製做果膠既主因, 否則果醬就不能變杰 ~



煮-ing ~



煮到差唔多得既時候, 一較大火啲果醬就即刻變杰 ~



啲果醬真係好似在老麥吃的士多啤梨新地嗰種士多啤梨味, 原來士多啤梨果 jam 加雲呢嗱雪糕是很好味的 !! 強烈推介給喜歡士多啤梨的朋友 !!

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鮮嫩士多啤梨醬 (by 戀戀果醬)


 




材料 :


鮮士多啤梨 350


幼砂糖 120


鮮檸檬汁 半個分量


 


做法 :


1)     新鮮士多啤梨洗淨、抺乾、除蒂。


2)     加入半份糖, 放入雪柜約3小時。


3)     用中火將士多啤梨連糖水煮至軟。


4)     轉慢火, 加入餘下已溫熱的糖及檸檬汁, 攪拌至完全溶解。


5)     開至猛火, 將士多啤梨煮熱至凝固點即成。

Cafe Caps @ 中環

停咗一排無買團購, 呢期又團購返 ~

以前淨係會幫襯 yahoo 既團購, 而家會幫襯埋 Groupon tim ~

响 Groupon 見到呢個團購幾抵, 見係中環既 coffee shop, 差極都應該有個譜掛, 於是又忍唔住 “扌禁” 個製就買咗 ~
$39 起於 Café Caps 嘆盡一人正宗意大利菜,可選香煎雞肉意粉或鮮蝦扁意或鴨胸長通粉及 Mövenpick 咖啡一杯 (價值高達 $193)
隊長揀咗呢個係 - 香辣煙火腿長通粉配拿破崙汁 ~

飲品揀咗 - 凍焦糖意大利鮮奶咖啡 ~



二等兵呢個係 - 香蒜雞肉蘑菇炒意粉 + 棒子意大利鮮奶咖啡 ~



Total : $78

平時去 Starbucks 買杯咖啡都三十幾蚊啦, 呢個團購 $39 仲要係意粉 + 咖啡 tim, 仲要係好味道, 真係超抵呀 !! 

食完呢餐, 我哋已經買咗佢另一個團購 ~ 期待 ~