開心整餅 之 綠茶紅豆卷 + 北海道牛奶布甸

上年去大阪賞櫻後識左班 blog 友, 大家一直有追對方既遊記, 傾傾下發現原來 Tiffany 同 Joey 都鍾意阿茂整餅, 於是舉行第一次開心整餅活動 ~

經過幾星期夾時間同搜尋有興趣既蛋糕後, 我地揀左 At Home Pastry 既綠茶紅豆卷 ~~

上年 7 月學過, 地點响太子, 原來已經改左地址响荔枝角喇, 好彩 Joey 發現咋, 唔係摸門釘 ~~

新舖大好多, 加上新裝修, 好光淨企理 ~

上課地點較以前大 ~

另一邊擺放工具/ 材料 ~

師傅的材料及用具 ~

我地果份材料及用具 ~

好開心, 3 人都可以包堂, 呵呵 !!! 

師傅示範 ~

到我地實踐喇 ~~

Part A - 海棉蛋糕

糖加蛋打勻 ~

打起蛋白 ~

將蛋白加入蛋黃 ~

溫柔 d, 要輕手拌勻 ga ~

再加入麵粉 ~

溫柔 d 拌勻 ~

由於今日整綠茶味, 所以要加入綠茶粉 ~

但係綠茶粉唔可以直接加入麵糊裡, 要先用水開勻 ~

開勻後亦唔可以直接加入麵糊裡面, 要將小許麵糊加入綠茶糊先拌勻 ~

拌勻後才可以加綠茶粉在麵糊裡, 咁就可以唔會起粒粒 ~

輕力 d, 輕力 d …..

今日整卷蛋, 將牛油紙放在焗盆上 ~

倒入綠茶麵糊 ~

撥平 ~

焗得 ~

等既時候, 我地進行 Part B 喇 !!!

Part B - 北海道牛奶布甸

材料非常簡單 ~

先將糖加入淡忌廉, 放入微波爐叮幾十秒 ~

另一邊廂浸軟魚膠片 ~

將魚膠片加入淡忌廉內 ~

再加入鮮奶拌勻, 咁就得架喇 !!

d 樽好靚 !!

倒入樽前先過篩 ~

呢個時候師傅首先示範搽綠茶 cream & 整朱古力裝飾 ~

以下就係師傅既傑作 ~

師傅作品 ~

到我地 show time ~
Part 3 - 卷蛋糕
焗得好靚呀 ~

搽上紅荳蓉 ~

開始卷喇, 好緊張呀~

得咗 !!! 拎去雪柜雪實佢先 ~

响等既時候, 我地就做 Part 4 喇 ~
Part 4 - 裝飾

預備綠茶粉 ~

將打好既甜忌廉加入綠茶液裡拌勻 ~

拌勻好才加進甜忌廉裡 ~

自由發揮時間 ~

哈哈, 佢地兩個都話好似美心果個聖誕版樹頭蛋糕 ~

隊長唔响度, 整佢個名當俾佢試食左喇, 哈哈 ~

加埋上蛋糕面先 ~

Joey 作品, 個個都話佢果個靚呀 !!

其實 Tiffany 既作品都好靚呀 ~!!

試食 !!

第一次整卷蛋類, 開頭以為卷果吓都幾難度高, 但今日師傅示範左佢既絕招, 又好似幾易咁, 搵日得閒要試下先得!

三個女仔去呢 d cake shop 學整蛋糕, 柴娃娃好開心, 學完又唔洗洗碗, 都不知幾爽, 哈哈 ~

下次睇啱邊個 cake, 記住預埋我呀 ~~~

上次阿茂整餅 : Truffle 軟心朱古力餅 + 朱古力 Macaroon 裝飾