雲石蛋糕 (Marble Cake)

前兩日翻開本烹飪書, 見到呢個雲石蛋糕好似幾吸引咁, 加上二等兵又未試過整呢類 cake, 於是今日就試下先 ~

預備好晒 d 材料 ~

淨係材料都預備左半個鐘 =.=”

好, 先將牛油 + 糖 + 鹽打起 ~

打到無乜 “灑灑聲” ~

坐溶 d 朱古力先 ~ 呢隻 55% 濃度朱古力好正 ~

加入蛋再打繼續打 ~

然後篩入麵粉 + 梳打粉 ~

攪到成 pat 糊仔咁 ~

頭先座熱左 d 朱古力 ~

而家將 1/4 麵糊加入去朱古力裡面 ~

攪勻 ~ 好香朱古力味 !!!

本來食譜話用菜油搽下個模, 但二等兵就鍾意用牛油紙包外圍 ~

將 pat 麵糊裡入去個模度 ~

然後加埋頭先 d 朱古力麵糊, 再用把刀了下佢 ~

咁就焗得架喇 !!!

呢個蛋糕就焗得耐喇, 要焗成 55 分鐘 …..

55 分鐘後 …. 香噴噴 ~

雖然外型唔係咁討好, 但呢個 cake 係第一次整, 所以有待改善 ~

雲石效果都好似不太好, 下次會知點整喇 !!!

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食譜 - 雲石蛋糕 (Marble Cake)


材料 :

無鹽牛油 170 g

砂糖 80 g

鹽 1/8 茶匙

雞蛋 140 g

蛋黃 30 g

麵粉 170 g

梳打粉 4 g

黑朱古力 40 g

合桃碎 80 g

模具 3 x 7” 長方形模


做法 :

1) 用電動打蛋機將無鹽牛油, 砂糖和鹽以中速打至均勻。

2) 把已拂打的雞蛋和蛋黃一邊慢慢倒入, 一邊用電動打蛋機以低速拌勻。

3) 篩入麵粉與梳打粉, 加入合桃碎並用膠刮拌勻。

4) 隔熱水座溶黑朱古力, 把 1/4 麵粉混合物加入黑朱古力溶液中。

5) 用菜油 (材料外) 塗抺焗模。

6) 將步驟 (3) 中餘下的麵粉混合物倒入焗模中, 再加入一小匙步驟 (4) 中的朱古力混合物。


7) 用小刀於混合物中打旋, 以製造出雲石效果。 以 180’C 焗 50 至 55 分鐘至呈金黃色。